豊富に含まれるクルクミンが、肝機能や消化機能を強化「ターメリック」☆効能と食べ方

女性に人気のスーパーフード
ターメリック

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ターメリック(ウコン)
主な効能:《がん予防》《脳梗塞・心筋梗塞の予防》《動脈硬化の抑制》《糖尿病の予防》《悪玉コレステロール抑制》《自律神経を調節》《アルツハイマー予防》《認知症予防》《免疫力アップ》《疲労回復》《ダイエット効果》《肌荒れシミ予防》《新陳代謝》《デトックス効果》《更年期障害の予防》《肝機能の保護と改善》《眼精疲労》《高血圧の抑制》《口内炎の予防》《消化に良い》



伝統的なインド医薬品としても知られている


紀元前から栽培されているインド原産の「ターメリック」。ターメリックとは、ショウガ科ウコン属の多年草植物です。
英語名では「ターメリック」日本では二日酔いで知られる「ウコン」と呼ばれています。ウコンには春ウコンと秋ウコンとがあり、通常ターメリックと呼ばれるのは、苦みが無くオレンジ色の秋ウコンのほうです。
インドでは伝統的な医療法の医薬品として古くから扱われ、日常的にも料理や、また中国・沖縄でも消火器系の医薬品、健康食品、黄色の染料として多目的な分野で使われてきました。

  • 強い抗酸化作用があり、アルツハイマー病予防にも

    幅広く抗酸化効能を発揮するクルクミン


    ターメリックの成分には、フィトケミカルの一種であるクルクミンが豊富に含まれており、クルクミンは強い抗酸化作用があり、肝臓によく消火器の症状改善発がんを抑制する効果があるといわれ、更年期障害の予防も期待できるでしょう。
    さらには、解毒作用殺菌作用健胃作用があり、脂質代謝の改善効果もあるとされ、その有効性が注目されています。

    また、ある研究結果ではクルクミンに含まれる成分によってアルツハイマー病の発症予防や進行を防ぐ働きがあるとしています。そのアルツハイマー病患者の少ないインドでは、カレーを常食していることもあることからカレースパイスの研究を重ねた結果として、ターメリック内成分のクルクミンの有効成分があるがためだということが分かったようだ。

  • ターメリックの食べ方


    《 炊飯器で作るターメリックライス 》
    ●材料 ◎お米・・・2合 ◎ターメリックパウダー・・・小さじ1 ◎顆粒コンソメ・・・小さじ1 ◎バターorマーガリン・・・10g ◎パセリ・・・好みで

    《 ナスの簡単ターメリック炒め 》
    ●材料(4人分)◎長茄子・・・5本ほど ◎ターメリックパウダー・・・小さじ1~2 ◎塩胡椒・・・小さじ1 ◎油(お好みの種類のもの)・・・大さじ2

    《 ターメリックとパイナップル スムージー 》
    ●材料(2人分)◎パイナップル・・・1/8個 ◎宇和ゴールド(またはグレープフルーツ)・・・1個 ◎新ショウガ・・・少々 ◎ターメリックパウダー・・・小さじ1/5 ◎コンブチャ・・・100cc ◎トッピング(氷・・・7~8個、ココナッツパウダー・・・少々)

    おすすめの食べ方
  • 幅広く抗酸化効能を発揮するクルクミン


    ターメリックの成分には、フィトケミカルの一種であるクルクミンが豊富に含まれており、クルクミンは強い抗酸化作用があり、肝臓によく消火器の症状改善発がんを抑制する効果があるといわれ、更年期障害の予防も期待できるでしょう。
    さらには、解毒作用殺菌作用健胃作用があり、脂質代謝の改善効果もあるとされ、その有効性が注目されています。

    また、ある研究結果ではクルクミンに含まれる成分によってアルツハイマー病の発症予防や進行を防ぐ働きがあるとしています。そのアルツハイマー病患者の少ないインドでは、カレーを常食していることもあることからカレースパイスの研究を重ねた結果として、ターメリック内成分のクルクミンの有効成分があるがためだということが分かったようだ。

  • ターメリックの食べ方


    ★炊飯器で簡単に作れます!
    《 炊飯器で作るターメリックライス 》
    ●材料
    ◎お米・・・2合
    ◎ターメリックパウダー・・・小さじ1
    ◎顆粒コンソメ・・・小さじ1
    ◎バターorマーガリン・・・10g
    ◎パセリ・・・好みで

    ★定番ですが簡単で美味しいレシピで、相性抜群!
    《 ナスの簡単ターメリック炒め 》
    ●材料(4人分)
    ◎長茄子・・・5本ほど
    ◎ターメリックパウダー・・・小さじ1~2
    ◎塩胡椒・・・小さじ1
    ◎油(お好みの種類のもの)・・・大さじ2

    ★ターメリックを加えて肝機能強化!
    《 ターメリックとパイナップル スムージー 》
    ●材料(2人分)
    ◎パイナップル・・・1/8個
    ◎宇和ゴールド(またはグレープフルーツ)・・・1個
    ◎新ショウガ・・・少々
    ◎ターメリックパウダー・・・小さじ1/5
    ◎コンブチャ・・・100cc
    ◎トッピング(氷・・・7~8個、ココナッツパウダー・・・少々)